粑粑糕/糯米蛋糕
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弹弹糯糯的口感,比海绵蛋糕要好吃!
姐妹们冲啊!
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 70克 |
细砂糖 | 95克 |
糯米粉 | 200克 |
柠檬汁 | 5滴 |
泡打粉 | 7克 |
粑粑糕/糯米蛋糕的做法
牛奶和玉米油混合,搅拌乳化。
蛋白分三次加糖打发至有小尖角
加入蛋黄
继续用打蛋器低速搅拌均匀
烤箱180度预热
筛入糯米粉、泡打粉
翻拌至没有干粉,这时比较粗糙不要紧
加入提前乳化好的牛奶+玉米油
翻拌至顺滑状态
倒入纸杯内,撒上白芝麻。
模具随意!
160度35分钟,烘烤时间可以灵活掌握。
上色满意可以加盖锡纸!
放凉后食用口感最佳!