古早味“蛋意满满”蛋糕

唯一一个蛋糕得到了我们家老老少少的强烈认可，疫情隔离这段时间，给生活填充了满满的爱意

用料  

古早味“蛋意满满”蛋糕的做法  

1. 食材准备好！

2. 模具大小为19cm✖️19cm✖️4cm

3. 注意时间，不要热太久

4. 趁热筛入面粉

5. 不要过度搅拌，无牛奶即可

6. 蛋清液里不要留一点点蛋黄哦，要小心别戳破了，如果不熟练不建议一次性打入，老老实实用分蛋器，或者利用蛋壳！

7. 要划圈圈打蛋，这样会比较充分，低速打出的泡泡比较绵密！不易消泡！蛋清状态看下一幅图

8. 大弯钩是湿性发泡，很多博主建议再嫩一点，但是新手的你，掌握不好会塌陷、会消泡变成面饼……所以宁可有裂痕不要成面饼哦

9. 烤箱150度预热，三分之一蛋白与蛋黄糊切拌均匀

10. 切拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白里！继续切拌

11. 大烤盘里放1cm凉水，模具若不是密封的包上锡纸

12. 150度上下火，65分钟，放入烤箱中下层，每个烤箱不一样温度，所以后20分钟盯着看，时间到后用切刀按压一下，有支撑力没有明显的莎莎声就熟了

13. 出炉后，从高处震一下模具，以方便快速散出热气，放置晾凉网上撕掉油纸晾凉，切块保存

14. 欢迎来讨论，有问题可以直接留言哦～虽然我也是一个厨房小白，一起探索吧