爆炸满足的海苔肉松芝士古早蛋糕

古早蛋糕的好吃之处就是足够绵软，入口即化。街上的肉松古早蛋糕，肉松只有最上面一层，每次吃两口就吃能干吃蛋糕了，一点也不过瘾。所以我更喜欢自己做，放三层肉松，超级满足，但又不会像肉松小贝那么腻。

用料  

爆炸满足的海苔肉松芝士古早蛋糕的做法  

1. 所有配料。

2. 将牛奶和玉米油倒入锅中，小火加热。

3. 加热到70度，没有温度计的话就在牛奶冒泡时立即关火即可。

4. 将牛奶混合液慢慢倒入面粉。（为了防止烫面温度过高，倒入前可以轻微晃动几下奶锅）

5. 分离蛋黄蛋清，将蛋黄加入面糊中并搅拌均匀。

6. 预热烤箱。在蛋清中加入几滴柠檬汁，开始打发，白砂糖分三次加入。

7. 打发到偏干性发泡，即出现这样的弯钩即可。

8. 将三分之一的蛋清加入蛋黄糊，搅拌均匀。

9. 将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清中，快速轻柔地翻拌均匀。

10. 按照顺序加入模具中：肉松——半份面糊——芝士、肉松——半份面糊——肉松

11. 放入烤箱中下层，烤盘中加六分满的温水，145度上火，150度下火，烘烤60分钟。

12. 大功告成～

小贴士

1、我用的是22.5cm*27cm的烤盘。
2、古早蛋糕与戚风蛋糕的区别是用到了烫面、水浴加热的方法，蛋清只用偏干性打发就行。
3、这款蛋糕因为十分柔软，非常适合做给小朋友吃。
4、已经是减过糖油的配方，如果还想再减，建议减少5g—10g即可。