肉松控看过来-海苔肉松面包,一口大满足!
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生活是种律动,须有光有影,有左有右,有晴有雨,滋味就含在这变而不猛的曲折里。
甜面包吃腻了?没关系,尝尝咸面包啊!沙拉酱+肉松,一口咬下去,好吃到跳脚!😍😍😍
用料
高筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 25克 |
牛奶 | 90-100克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
全蛋液 | 30克 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
耐高糖酵母 | 3克 |
肉松控看过来-海苔肉松面包,一口大满足!的做法
原料大合影!
除了黄油和盐,其余面包材料按先液体再粉类的顺序放到厨师机桶里,打出粗膜后加入盐和软化的黄油
继续搅打能拉出膜
揉圆盖保鲜膜放到发酵箱一发,27℃,放一碗热水
发到两倍大
手指戳洞不会回缩
排气分成六份,揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
松弛完毕,取一个面团擀成牛舌状
挤沙拉酱,我这儿挤的是千岛酱
放肉松
上面向中间折下来
下面的也向中间折上去
两边合拢,捏紧
六个做完,放发酵箱二发,36度,放热水
二发完毕
刷蛋液
烤箱预热上下火180,18分钟,上色满意盖锡纸
出炉
刷沙拉酱
粘肉松
完工!
小贴士
1.馅料任何肉松都可以,表面酱用番茄酱也可以
2.发酵和松弛一定要到位
3.烤的时候看着点,我就是上色过深了一点
4.冷却后密封保存,别放冰箱别放冰箱别放冰箱!