这个是在一个微博上看到的方子,因为不想每次都去微博翻方子,就自己建一个食谱
用料
低筋面粉 | 90克 |
植物油 | 75克 |
牛奶 | 60克 |
蛋黄 | 6个 |
蛋白 | 6个 |
盐 | 1克 |
糖 | 73克 |
Q弹丰满古早味蛋糕的做法
植物油加热,然后加入面粉,搅匀
面粉和油的混合物里,逐渐加入牛奶,拌匀,然后加入蛋黄拌匀
蛋白加入盐,糖分次加入,打发至湿性发泡。
烤箱预热150度,烤盘里加水高3厘米。8寸模具底部以及周围铺好油纸
分出一半的蛋白加入到面糊中,拌匀,再把混合物倒入剩下的蛋白中拌匀。入模,放在烤盘上,用水浴法烤制60分钟,150度
出炉震两下,取出蛋糕,晾凉,切块
小贴士
模具如果是活底的,需要要模具外部包裹锡纸