抹茶/可可旋风蛋糕卷

颜值还蛮高的一款蛋糕卷，双重口感，即使没有内馅儿也很好吃。

用料  

抹茶/可可旋风蛋糕卷的做法  

1. 52克低筋面粉过筛备用

2. 50克玉米油加入50克牛奶

3. 蛋抽搅打均匀

4. 倒入过筛好的低筋面粉，画Z字拌匀

5. 加入80克蛋黄，画Z字拌匀

6. 拌好的蛋黄面糊

7. 6克抹茶粉加30克开水拌匀成抹茶酱备用(我用的小山园的若竹抹茶粉)

8. (装蛋白的盆子一定要无水无油，大家可以用纸巾蘸白醋或者柠檬汁先把盆子擦一遍再装蛋白)蛋白高速打发至鱼眼泡时加20克糖粉继续打发

9. 打发至两倍大时加入20克糖粉继续高速打发

10. 打发至能拉出小尖勾时加入剩下的20克糖粉继续高速打发

11. 打发至湿性发泡即可(做蛋糕卷不用打发太硬，不然后期卷的时候容易开裂)

12. 打发好的蛋白非常的细腻光亮，这是可以把烤箱调到180度，上下火预热

13. 将三分之一打发好的蛋白霜加进蛋黄面糊里快速翻拌均匀

14. 把翻拌好的蛋糕面糊倒进剩下的蛋白霜里快速翻拌均匀

15. 翻拌好的蛋糕面糊非常细腻光亮，像飘带一样

16. 取150克蛋糕面糊加入之前准备好的抹茶酱快速翻拌均匀成抹茶蛋糕面糊

17. 把原味蛋糕面糊倒进28×28金盘里

18. 用刮板稍微刮平整

19. 把抹茶蛋糕面糊装进裱花袋，轻轻挤在原味面糊上面

20. 戴一次性手套，手指戳底横向画连续S，像画连续弯道一样，然后烤盘转90度垂直于刚才画的花纹再画一遍连续S

21. 把烤盘在桌上摔两下，震出大气泡，放进预热好的烤箱里，转160度，上下火烤25分钟

22. 稍有余温即可卷起，卷的时候一定要稍微压紧，因为没有内馅儿粘合，正卷反卷都可以，都很漂亮。

23. 四不四很美

24. 不加内馅儿也很好吃

25. 可可旋风卷的话就是用10克可可粉和20克开水调成可可酱

26. 150克蛋糕面糊加可可酱翻拌均匀

27. 戴一次性手套横向画连续S，烤盘翻转90度垂直于之前画的再画一次连续S

28. 烤盘震两下，放入预热好的烤箱，160度上下火25分钟

29. 可可旋风蛋糕卷是反卷的，也很好看

30. 可可小旋风