金华传统糕点 米胖粉糖

米胖粉糖是用炒米磨成粉，红糖熬成薄浆，混合在一起，整好形，切成切糖。以前劳作的人们，在田间地头劳作，饿了就吃上1.2块熬饥，香甜又饱腹。金华地区一般冬至前后农闲之余开始做切糖，做好后，一是过年甜个嘴，二来做好后存储着，开春后没啥吃的时候可以吃点，做的多的可以一直吃到五月五端午时。现在很少有做的。从父辈那里挖出这个简略的菜谱，纪念下过去的岁月，也抛砖引玉，希望有懂行的给点提点～

用料  

金华传统糕点 米胖粉糖的做法  

1. 米先泡发，泡涨，然后沥干。

2. 沥干的大米在锅里干炒，可以加洗干净的小石头炒。

3. 炒好的大米有一点点黄，很香。然后用机器磨成粉。

4. 红糖加水熬成稀糖浆。

5. 有条件的加点麦芽糖浆。

6. 干米粉倒入糖浆中，快速翻拌。

7. 将翻拌好的米粉放在案板上或者是方盘里整成长方体，趁热快速切。放凉就好啦～