对于没有烤箱的小伙伴,中国人的传统蒸煮大法同样可以做出美味的下午茶甜点,秋天怕燥,今天的推荐免烤快手真心好吃不上火呢
一个从没去过广东的北方孩子表示其实有颗南方人的胃,喜欢吃各种广州菜,也好奇五花八门的广式早茶
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第一次做马拉糕,就喜欢上了浓浓的红糖味道,甜而不腻,不同与海绵蛋糕的松软,因为加了木薯粉,由发酵后再蒸熟,马拉糕口感蓬松又Q弹,真的是一款能当主食又能当茶点的特色美食呀!
用料
中筋粉 | 230克 |
木薯粉 | 90克 |
水 | 230克 |
红糖 | 90克 |
玉米油 | 10克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
泡打粉 | 1.5克 |
广式马拉糕 传统面点的做法
将红糖、水、酵母加入主锅,2分钟/37度/速度2激活酵母,并使红糖溶化
加入木薯淀粉、面粉,15秒/速度2混合,用刮刀刮一下四周,再次15秒/速度2.5使面糊混合均匀,室温发酵30分钟,至体积变大
加入泡打粉、玉米油,30秒/速度2.5混合均匀
取6寸模具,周围围一圈烘焙纸,将面糊倒入模具
盖上保鲜膜静置15分钟
静置期间在主锅内加600g水,用V档将水烧开,放入模具架上蒸锅,35分钟/veroma/速度1蒸煮
Enjoy~