脆皮鸽子 本文已影响 1.53W人 空气炸锅版,参考了几个方子,汇总记录下 用料 鸽子 1只 腌料:生抽、老抽、蚝油、花椒、八角、橙皮、胡椒粉、葱、姜 适量 冰糖 适量 油(刷在表面) 适量 脆皮鸽子的做法 鸽子整只或切半都可以(因为临时起意做烤鸽子,冰箱里都是半只的,不过感觉切半更好操作)洗干净,用腌料腌制过夜。香料可以随意。 鸽子连腌料一起放锅里,加水没过鸽子,放适量冰糖,煮20分钟。 取出,趁热把汁水擦擦干,放进空气炸锅180度5分钟。取出刷上一层油,再放进空气炸锅5分钟。取出等一会,皮就脆了。