传统糕点赤豆糕

苏式传统糕点“赤豆糕”，北方人称为红豆糕，用红豆，糯米粉制作而成，苏州人以前早点都会去买赤豆糕，滋油糕吃的。

用料  

传统糕点赤豆糕的做法  

1. 红豆清洗后加煮饭水量用高压锅煮15分钟

2. 糯米粉，粘米粉，白糖，红糖，少许桂花，煮熟的红豆全部倒入一个盆里。

3. 用筷子把材料拌和后慢慢加入温水，边加水边用筷子拌。

4. 加水至这粉成疙瘩状态就可以用手揉面了

5. 全部揉和成面坨了

6. 面坨用干净的蒸布包裹后才更容易整得平整些。

7. 热水上锅蒸40分钟

8. 蒸好后等赤豆糕凉到温热的时候就可以取出切片，切片的刀要抹点油，因为糕很粘抹点油切得就利索啦。