传统蒸年糕 本文已影响 1.95W人 快过年了,有空整理一下希望可以帮到大家 用料 糯米 2450 大米 1050 传统蒸年糕的做法 糯米与大米7比3,我做7斤,经过一晚浸泡磨成浆,再经过一晚压干越干越好备用 手工捏碎加白砂糖或者冰糖,7斤用3.5斤的糖 捏碎后加2次油 几乎不加水使劲揉 如图铺好叶子 先用盘子压好防止叶子卷起,材料倒下后要取出 加点花生,肉 取出盘子倒一半材料,旁边要用一次性筷子架好利于上汽 周围包好怕漏气不熟 要蒸到这样程度才行 经过2小时大火蒸终于大功告成 小贴士我是做2份的年糕