金丝火腿月饼

这道美食我和它并不熟悉，然而有深深的烙印在了我的记忆里，我第一次做还是2019年中秋，现在让我总结记录一下。馅料部分是泳哥的方子，酥皮部分我自己改良了一下，更好操作更简便了一些。

用料  

金丝火腿月饼的做法  

1. 金华火腿切片用水浸泡两个小时。

2. 浸泡好的火腿挤干水分上锅蒸20分钟。

3. 蒸好的火腿把汤汁倒出去晾凉。

4. 晾凉的火腿用捣蒜器捣成肉松状。

5. 全部捣好的样子

6. 把蜂蜜砂糖（糖分最好）和火腿肉松混合均匀静止两个小时。

7. 把面粉中小火炒熟盛出来待用。

8. 静置两个小时以后的火腿。

9. 我们把松仁芝麻猪油和炒熟的面粉搅拌均匀，冷冻两个小时。

10. 把低粉和猪油混合均匀盖上保鲜膜冷藏。现在油酥的状态。

11. 油皮的所有材料混合起来活成出膜的面团，这一步大概需要40分钟。活好的面团盖保鲜膜松弛。

12. 把油皮的面擀成圆，把油酥像包包子一样包进去，然后从中间向四面擀成一个长方形。

13. 大概就是这个样子。

14. 用手轻轻的拉一下，整理成长方形。醒15分钟。

15. 从长方形的一边卷起来，一直卷成长条。

16. 盖上保鲜膜松弛20分钟。

17. 将松弛好的长条拉长，轻柔的拉长。然后分成30份。

18. 每一个都收好口，整理成圆形收口朝下盖上保鲜膜醒20分钟。

19. 把冰箱里冷冻的火腿陷拿出来分成30份，搓圆。

20. 拿起一个面皮轻轻的用手压成圆形，包包子一样把陷包起来，收口捏紧整理一下。

21. 30个全部包好了！

22. 按上喜欢的印象或者刷蛋液撒芝麻都可以

23. 烤箱中层155度35分钟。

24. 出炉了！

小贴士

这个菜谱做好需要大概8，9个小时，要很有耐心才可以做好，请动手之前做好准备。还有就是油酥，油皮和馅料保持一致的柔软度，油酥油皮水分少了很容起皮。成本核算3.3一块。