火腿月饼馅?

找回记忆中的味道……

用料  

火腿月饼馅?的做法  

1. 1.腊肉馅:
   25*7个= 174 g自制腊肉切丁(替代火腿肉)+蜂蜜和红糖拌匀冷藏腌制 ……
   

2. 做成 7个=4个纯腊肉馅（上图）
   +3*（备用  待加入（见步骤4）冰肉五仁=腊肉冰肉五仁馅）

3. 2.冰肉五仁馅500g（详见步骤4图）

4. 核桃仁花生仁南瓜子各60g白芝麻30g蔓越莓葡萄干90g冰肉41g糖浆17g麦芽糖10g油25g水10g自制桃酱20g熟面粉70g()
   
   合计500g=300g（6个冰肉五仁）+200g（备用  做腊肉冰肉五仁馅）

5. 3.腊肉冰肉五仁馅（详见步骤6）

6. 步骤4备用 冰肉五仁+步骤2备用 腊肉馅 拌匀 25g/个小球（见图步骤5）

7. 腊肉+蜂蜜+红糖冷藏腌制过夜后
   再加上熟面粉35g和猪油26g

小贴士

尚在过程中……