艾青团

艾草青团，许是春天里香甜的记忆之一，雨落纷纷，凭窗咬一上口外糯里柔，思乡人

用料  

艾青团的做法  

1. 芝麻花生糖打碎，加入猪油揉均匀，放入冰箱冷藏

2. 新鲜艾草摘叶去梗，洗净后焯水，浸泡冷水，挤干水分

3. 挤干的艾草加入热水打碎，过滤取汁，我喜欢吃艾草，所以留渣一起用。

4. 澄粉中加入猪油，沸水，用筷子搅和成团

5. 糯米粉中加入糖、盐、艾叶汁，趁热揉成团，加入澄面继续揉，揉到轻轻拉不会破的地步

6. 面团取40g一个剂子，成小碗，包入25-30g的馅，虎口收圆，手口后搓圆

7. 上蒸锅，因为用的热水揉面，面团容易熟，里面的馅料也是熟的，所以蒸6-8分钟即可，芝麻馅容易爆浆！！！

小贴士

咸的馅料先炒熟，所以蒸的时候不用太久，6分钟就可以熟了。冷藏或者冷冻保存，吃的时候再热一下即可，我喜欢吃硬的皮，所以直接常温放，第二天直接吃，哈哈哈！！