艾叶，青团

这个配方是星级酒店用的配方
有嚼劲，不是特别软的那种，喜欢软的略过

用料  

艾叶，青团的做法  

1. 澄面加开水拌匀成透明状态，一定要开水

2. 艾叶焯水，一分钟 烫焉了就马上捞出过凉水，用打汁机加少许水打成艾叶汁

3. 粘米粉，糯米饭，木薯淀粉，白糖，猪油，食用碱加一起加打好的艾叶汁拌匀。加入前面烫好的澄面，揉一起

4. 馅我是网上买的，咸的馅我们是肉沫，香干，雪菜炒的

5. 面团35克左右再包馅

6. 水开上锅蒸10分钟，太久会塌

7. 稍微凉一点可以涂油包保鲜膜，时间久了硬了再吃的时候可以微波炉打30秒就行了