艾草—青团 本文已影响 2.44W人 广西季节限定的美食 用料 糯米粉 200克 澄粉 60克 猪油 15克 艾草 100克 水 100克 开水 116克 肉松 100克 咸蛋黄 4个 玉米油 5克 沙拉酱 90克 艾草—青团的做法 取100克艾草剁成泥然后再将100克的水结合 咸蛋黄泡白酒 烤箱180度10分钟 无需预热 然后将肉松、蛋黄、沙拉酱拌匀 成团 分为30g一分 接下来是艾草面团!!!!⚠️!!!!糯米粉、猪油、艾草泥搅拌均匀!!成团但是呢因为水是常温的 所以不会很光滑成团!此时就要将刚刚烧开的开水倒进澄粉里搅拌均匀呈透明色!!!一定要快速!!!然后再将澄粉团放到艾草团里揉均匀 艾草团一个为45g 用虎口包圆 水开蒸10-15分钟 出锅后立马刷玉米油防粘 芝麻的! 咸蛋黄!