红枣雪梨银耳羹

红枣雪梨银耳羹是用银耳、红枣、雪梨、冰糖制作的一道甜品。适宜于妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。能提高肝脏解毒能力，清热润肺，春天来一碗，保肝润肺。

用料  

红枣雪梨银耳羹的做法  

1. 把上述材料准备齐全（忘记拍枸杞了）。

2. 银耳冷水泡发，红枣洗净。

3. 银耳去黄色根部，撕成小朵，撕的小一点更容易出胶。

4. 红枣用刀划两道，利于红枣内的糖分和味道析出。

5. 砂锅内放四分之三锅清水，放入银耳，加盖，中火煮30分钟。

6. 30分钟后，放入红枣和冰糖，中火再煮20分钟。

7. 20分钟后，加去皮切小块的雪梨，中火再煮10分钟。关火再焖10分钟。雪梨不要提前去皮切块，用的时候现切就来得及，否则氧化变色，营养流失。

8. 停火出锅时放入洗净的枸杞烫一下泡一下就行，枸杞不能长时间煮，会变色。盛入碗中，冰镇后口感更清甜。

小贴士

1.银耳，雪梨，红枣不要一起下锅煮，不然等到银耳软糯出胶的时候。红枣已经发黑，雪梨已经软烂不堪。按照方子的顺序和时间，红枣香甜不发黑，雪梨软糯清甜。2.多放一些水，煮的过程中，水分会透过锅盖的小孔流失。3.嫌砂锅时间长可以用电压力锅，食材下锅顺序是一样的，时间减半就可以。