银耳雪梨羹
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润肺。肺炎严重期间嘛,能食补就跟上,增加抵抗力吖
用料
银耳 | 1朵 |
枸杞 | 5-8粒 |
梨 | 1个 |
红枣 | 4颗 |
水 | 1.2L |
冰糖 | 25克(根据口味调整) |
莲子 | 5-8克(没有就不加) |
百合 | 3克(没有就不加) |
川贝 | 4-5克(没有就不加) |
银耳雪梨羹的做法
预预备:银耳充分泡发。(我炖羹一般用古田雪耳,就楼上那家的,口感糯糯的。凉调菜都用普通银耳,那个口感脆脆的)
食材处理:银耳去根,切碎(能切多碎,切多碎,因为炖煮后它会膨胀);梨子去核留皮;红枣去核,切片。
除冰糖外,全部入锅,给我炖。时间不要偷懒,炖越久,越粘稠。我的锅有炖银耳羹的模式,是两小时。
最后二十分钟,➕冰糖
希望大家在抗击肺炎期间都健康平安
小贴士
💚❤️.➕川贝是因为本人是个百日咳,冬季但凡一感冒,就要咳到春天的,so,没有咳嗽的伙伴真的不需要➕它
💚❤.莲子和百合不要提前泡,泡过的口感是脆的,没有经过泡发的口感是面的
️💚❤.梨核是热性的,一定要去掉;梨皮有营养,要留下
💚❤.不着急吃就一直焖着它,越久越粘稠。反正有一次我是第二天才去喝,二次加热后,那个粘稠度,啧啧啧…
💚❤️.我不建议➕水太多,影响黏稠度(那个水是个大概值,因为我的锅有水位线,所以没有刻意称量过)