脆脆的咸黄瓜🥒
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我有一个中式的胃,早上就喜欢吃稀饭咸菜,,这个咸黄瓜吃到嘴里脆脆的,发出嘎吱嘎吱的声音,屋子里也有一丝淡淡的黄瓜🥒的清香
用料
黄瓜 | 10斤 |
姜 | 半斤 |
蒜 | 5头 |
生抽 | 700ml |
白米醋 | 250ml |
糖 | 100克 |
白酒 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
脆脆的咸黄瓜🥒的做法
黄瓜洗净,我是用刷子刷的
切成细长条,切段也可以
把籽的部分去掉,这样能减少水分
一层黄瓜撒一层盐
都做好后放一个重物压住,我除了这个自带的盖子外还放了一块石头,重一些能压出更多的水分
压了一晚上和一白天后的样子
把蒜切片,姜也切片然后和黄瓜混合
锅里放生抽,糖,我用的冰糖,醋,白酒,鸡精煮开后晾凉,一定要晾凉哈
把晾凉后的液体倒进黄瓜里,腌制一晚就可以了,喜欢吃辣的还可以放些小米椒
配上一碗白粥好吃极了
小贴士