🍫🍫一次发酵手撕全麦爆浆巧克力餐包

秋天来啦，一次发酵餐包系列推出贴秋膘款！

哈哈哈，其实还好，也没有很高热量😜这次是消耗家里的巧克力来的。

这款餐包趁热撕开，拉丝又爆浆，空气中弥漫着巧克力味和麦香味，好治愈！

本方可做28*28金盘一盘。

用料  

🍫🍫一次发酵手撕全麦爆浆巧克力餐包的做法  

1. 面包体材料中，除盐，黄油，酵母粉和耐高温巧克力豆，其余加入揉面桶，揉出粗膜。

2. 然后加入盐，黄油，酵母粉，揉出薄膜。

3. 最后加入耐高温巧克力豆，低速揉匀，千万不要揉过了。

4. 将面团平均分成16份。

5. 揉圆。

6. 包入两块巧克力币，收口捏紧后滚圆。

7. 依次做好16个，放入金盘中。

8. 烤箱放一碗水，关闭烤箱门进行发酵，大约发酵至1.5-2倍大取出。

9. 烤箱200℃预热。
   
   此时可以给面团做装饰，你可以粘上芝麻，也可以筛一层薄薄的干粉。
   
   我突发奇想，用擀面杖一头抹上可食用金粉，给盖了个戳😁😁😁

10. 将面包送入预热好的烤箱，转180℃烘烤20分钟左右，如果烤箱小，上色太深可以加盖锡纸。

11. 出炉刷上一层薄薄的牛奶液，淡淡的光泽感很漂亮😊

12. 脱模！

13. 小手模开撕😁

14. 有没有一种很贵很贵吃不起的感觉😂😂😂

15. 继续撕😁

16. 松软，好香😋

17. 诱人的爆浆啊😍

小贴士

1.由于面粉吸水性不同，方子中的水量先预留10克，酌情慢慢加。

2.我用的深黑可可粉，普通可可粉可以再多加一些。

3.第二天加热后吃照样爆浆哦😁

4.如果有时间的亲，也可以选择二发哦😊

希望大家喜欢，爱你们的小涵涵😍😍😍