营养早餐:松软的玉米蒸糕
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玉米蒸糕做起来不难,方子也是铺天盖地,可是我连做了三次才算满意。第一次方子里的水太少,又硬又干,第二次玉米粉太多口感粗糙,这次调整的差不多了,算是基础版吧
用料
中筋面粉 | 170克 |
玉米粉 | 30克 |
糖 | 45克 |
水 | 130克 |
酵母粉 | 3/4小勺 |
泡打粉 | 1/4小勺 |
营养早餐:松软的玉米蒸糕的做法
面粉、玉米粉、泡打粉、酵母、糖混合后加入水搅拌均匀成团即可。
放入模具压平。我用的是不粘的蛋糕圆模,用普通模具需要抹油或者垫烤盘纸或蒸笼布防粘。随后在上面压点葡萄干装饰(枸杞红枣肉都可以)
放入28-38度的地方发酵至两倍大。发酵箱、在烤箱里放碗热水这种都可以,如果室温在20度以上也可以自然发酵,记得包上保鲜膜防干
入蒸锅大火烧开蒸30分钟左右,关火后焖五分钟左右再出炉
开吃,哈哈
小贴士
小勺是计量单位,就是teaspoon,一种量勺,1/4小勺酵母粉约一克