儿童营养早餐之一一蒸蛋糕

孩子天生爱吃小点心，在家自作，可以满足孩子们的味蕾，还可以补充丰富的营养

用料  

儿童营养早餐之一一蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 准备好材料

2. 蛋清蛋黄分离，用打蛋器发好蛋清，60克白糖分三次加入，加5滴柠檬汁，蛋清打发程度为可以提起一个弯钩

3. 蛋黄里加入35克植物油、60克面粉、60克牛奶

4. 一个方向搅拌均匀

5. 在做蛋糕打蛋清的过程中加入柠檬汁的作用：
   醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定，不会因过度搅打使泡沫再减少。同时，加糖蛋清也比不加的更容易打发。

6. 将发好的蛋清倒入搅拌均匀的蛋黄里，用切拌方式拌匀

7. 倒入6寸的模具中盖上保鲜膜，中火蒸30分钟

8. 关火后5分钟拿出

9. 大功告成，可以尝试自制的蛋糕啦！

10. 切成小块

11. 美美哒

小贴士

1、装蛋清的容器里必须无油无水，否则打不发；2、蒸的时候不能小火，否则蛋糕不够松软；3、关火后不能立刻打开锅盖，否则蛋糕容易突然受冷收缩