营养健康的早餐：4寸桂花米黑米蒸蛋糕

五芳斋的经典早餐，在上班的日子里，解决了早餐，黑米蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕比面粉做的香很多，蒸蛋糕更健康！黑米营养更丰富！这个配方基本上复原了五芳斋的味道！用来做早餐，配一杯橙汁，加一点水果，淋上桂花蜜！是一道简单的快手早餐！

用料  

营养健康的早餐：4寸桂花米黑米蒸蛋糕的做法  

1. 蛋黄和蛋白分开

2. 葡萄籽油5克，糖14克和牛奶45克混合均匀，加入一个蛋黄混合均匀

3. 筛入黑米粉40克，糯米粉和粘米粉各10克

4. 和蛋黄糊混合均匀备用

5. 蛋清加14克糖，打至9分发

6. 和蛋黄糊混合均匀

7. 倒入4寸模具，震出气泡，盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，大火煮30分钟

8. 完成后关火再虚蒸5分钟，出锅，凉之不烫手，脱模，淋上桂花蜜，就好了，配橙汁加水果，营养丰富的早餐就做好了！黑米特别香

9. 细腻

小贴士

1.和做4寸戚风一样，只是配料不同
2.蒸锅的水要预先烧，确保黑米糕做完入锅蒸时水是沸腾的，要不然会消泡，米糕就发不起来了
3.蒸完关火后再虚蒸5分钟定型
4.蒸的时候盖上保鲜膜，防止蒸的时候水珠滴落黑米糊中，就不漂亮了
5.可以调整糯米粉和粘米粉的比例，但总量不变
6.做完马上蒸