碧根果蛋糕
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碧根果蛋糕是一款适合搭配咖啡一起喝的蛋糕,所以也叫作咖啡蛋糕,我相信你一定会喜欢的!
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋粉 | 150克 |
泡打粉 | 1/2茶勺 |
苏打粉 | 1/4茶勺 |
盐 | 1/4茶勺 |
白砂糖 | 90克 |
黄油 | 72克 |
酸奶油 | 125克 |
香草精 | 1茶勺 |
顶层 | |
低筋粉 | 35克 |
黄油 | 50克 |
白砂糖 | 2汤勺 |
碧根果 | 50克 |
肉桂粉 | 1/4茶勺 |
碧根果蛋糕的做法
黄油软化与白砂糖用电动打蛋器混匀
一个一个加入鸡蛋混匀,然后加入香草精
面粉、泡打粉、苏打粉、盐过筛,加入一半到黄油里混匀
加入酸奶油混匀,然后加入另一半低筋粉混合物拌匀,倒入6寸的模具,往桌面摔一下,震出大气泡,烤箱预热170度
这时把冷藏的黄油拿出来,与白砂糖、肉桂粉、低筋粉混匀,成颗粒状加入碧根果拌匀,然后洒在面糊上,送入烤箱,170度,45分钟
烤好之后拿出来摔一下震出热气,晾凉个把小时脱模
小贴士
顶层的黄油一定要用的时候才从冰箱取出来,不能使用软化的黄油,不然就和面粉混成一坨了