不加一滴水和油的盐焗花螺
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一道简单的菜
却品出生活百味
多种香料交织出的味道
嘭香，馥郁，而富有层次
《盐焗花螺》
带你解锁简约而不简单的美味
用料
| 盐 | 克 |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 | |
| 姜丝 | |
| 辣椒干 | |
| 花螺 |
不加一滴水和油的盐焗花螺的做法
如图的配置，花椒可以多一点，辣椒根据个人口味
![不加一滴水和油的盐焗花螺的做法步骤图 第2张]( "不加一滴水和油的盐焗花螺的做法步骤图 第2张")
这里是粗盐，因为用量大，比较不心疼
![不加一滴水和油的盐焗花螺的做法步骤图 第3张]( "不加一滴水和油的盐焗花螺的做法步骤图 第3张")
放在水里加食盐和香油起码浸泡半小时以上，吐沙，洗净后控干水分（划重点），一定要干燥的螺体才行
![不加一滴水和油的盐焗花螺的做法步骤图 第4张]( "不加一滴水和油的盐焗花螺的做法步骤图 第4张")
如图，加上盐和香料，下锅炒
这一步主要是把盐中水分炒干，避免待会干锅时盐化掉（划重点步骤）![不加一滴水和油的盐焗花螺的做法步骤图 第5张]( "不加一滴水和油的盐焗花螺的做法步骤图 第5张")
炒差不多3分钟，留一些在锅里，乘一半出来备用
![不加一滴水和油的盐焗花螺的做法步骤图 第6张]( "不加一滴水和油的盐焗花螺的做法步骤图 第6张")
码上干燥得螺，再盖上一层刚刚另外乘出来的盐，可以放几根葱增香，盖上锅盖，闷7分钟出锅。
![不加一滴水和油的盐焗花螺的做法步骤图 第7张]( "不加一滴水和油的盐焗花螺的做法步骤图 第7张")
你会收获一盆原汁原味的芬芳花螺
初尝第一层次花椒和八角的香气
第二层是螺肉本身染发的肉香
第三层咀嚼，包裹着前面两层带一丝辣味
配上一口53度的烧酒
开启十三香的夏夜![不加一滴水和油的盐焗花螺的做法步骤图 第8张]( "不加一滴水和油的盐焗花螺的做法步骤图 第8张")
小贴士
螺体一定要干燥
盐一定要炒干
