想吃好吃的盐焗花螺和盐焗虾不能绕过的菜谱

出生在海边，爸爸特别擅长挑选和烹饪海鲜。在这样的家庭中，从小耳濡目染，对海鲜有一种独特的情怀和鉴赏能力。现在我有了三岁多的女儿，也不时做海鲜，她经常给我颁发“做菜好吃奖”。会品鉴菜是做好菜的第一步。因此我在培养她对美食的品味上不遗余力😋
这道菜只要注意一点点小细节，材料和烹饪步骤都很简单。有烤箱没烤箱都可以尝试，味道绝对惊艳！
我在这个菜谱中同时展示了盐焗花螺和盐焗虾，盐焗花螺用烤箱烤，盐焗虾用炒锅炒。

用料  

想吃好吃的盐焗花螺和盐焗虾不能绕过的菜谱的做法  

1. 准备好沙姜和蒜，量比较大，沙姜切丝，蒜剁成蒜末，葱花是最后点缀用的

2. 洗好香菜，切两段，洗好虾，这次选择的是沙卢，晾干

3. 花螺选小个的更好，洗干净，泡盐水二十分钟

4. 先热锅，放油，中火炒香蒜末和沙姜，这个步骤香味四起，也是盐焗花螺或盐焗虾非常鲜香的重点，一定要把蒜末炒到微黄

5. 蒜末微黄之后再把香菜放进一起炒

6. 加海盐一起拌炒，这时可以加少量料酒，持续炒多几分钟，海盐充分吸收了香味

7. 取出锡纸，把海盐放进去，第一层海盐，把泡好盐水的花螺摆好放进去第二层，再盖一层薄薄的海盐，再把剩下花螺都摆上去，最后盖多一层海盐，如果不想太咸，海盐可以酌量减少

8. 用锡纸密密实实地包好，放进烤箱，上下加热模式，200度，40分钟

9. 这就是新鲜出炉香喷喷的盐焗花螺了

10. 剩下一点海盐，我决定尝试一个盐焗虾，提供给不想用烤箱的朋友。按照上面的步骤炒好海盐。热锅，然后把晾干的虾倒进去，注意，这个步骤不要加油，因为虾哪怕晾干，炒热一样会出水，把油放在后面加，虾更会鲜香！

11. 把虾炒干水之后，开始加油，这时候虾充分上色，油亮油亮的，香气四溢！如果想做椒盐虾，这个时候撒点椒盐粉翻炒即可。但是我们今天不做椒盐虾，所以只用油翻炒等下一步骤，不加其他任何调料。

12. 把炒好油的虾盖上炒好香味的海盐，盖上锅盖小火焖煮三分钟，取出锅盖继续翻炒，待海盐和虾都开始收干就关火

13. 撒点葱花，这就是盐焗虾，剥一个，非常入味！太好吃啦！！！😋😋😋