炒花蛤(不加一滴水) 本文已影响 6.99K人 简单,快手,廉价的海鲜,就是有点费啤酒😂😂 用料 花蛤 1斤 干辣椒 3个 姜 3片 糖 适量 盐 适量 油 适量 酱油 适量 葱 1根 炒花蛤(不加一滴水)的做法 花蛤买回家清水洗洗,放少许盐,色拉油让它吐沙一小时以上(一般情况下商家都会卖吐干净的给我们) 准备葱姜蒜辣椒 处理干净的花蛤倒掉水,静置半小时,你会发现好多都张开了嘴巴,然后趁它不注意倒入水再清洗一遍 起锅烧油,下入葱姜蒜辣椒,炒出香味放入花蛤,翻炒两下,加盖中小火焖几分钟 三到五分钟后,所有花蛤全部张开嘴,加入盐,生抽,糖调味 继续加盖焖一到两分钟,出锅装盘 来一张成品图,全程不加一滴水,鲜美☺️ 小贴士这道菜要用糖来提鲜,不加味精耗油