花椒鸡煲 本文已影响 3.02W人 用料 鸡 半只 莴笋 一根 花椒 一把 干辣椒 五六只 大蒜 五六只 生姜 大葱 盐 料酒 花椒油 五香粉 辣椒粉 生抽 老抽 冰糖 油 豆瓣酱 花椒鸡煲的做法 鸡洗净切块，用料酒、五香粉、少许油拌匀腌制片刻 莴笋洗净切块 锅内油烧热，爆香大蒜、生姜、葱段 倒入鸡块翻炒片刻，放入花椒、干辣椒，继续翻炒 加入豆瓣酱，继续翻炒，约3分钟 将鸡块从锅内捞出，放入砂锅内 锅内留少许油，加入少许老抽、生抽、冰糖、两饭碗清水，调成汁 将步骤7的汁也倒入砂锅，大火烧开后关中火炖15分钟后倒入莴笋继续炖10分钟 关火前放入少许花椒油、葱段即可
