鲜花椒鸡 本文已影响 9.07K人 用料 鸡琵琶腿 2个 小米辣 100克 鲜青花椒 30克 大蒜 6瓣 姜 4片 牛奶 适量 红苕粉 适量 鲜花椒鸡的做法 鸡琵琶腿洗净去骨切成合适的大小, 放入适量的盐和倒入适量的牛奶,戴上一次性手套翻拌均匀腌制半小时, 红苕粉用水稀释后倒掉面上的水,把余下干的倒入鸡肉里抓匀让它们都裹上红苕粉, 小米辣洗净切成小节, 鲜花椒洗净,大蒜切片、姜切丝, 热锅倒入多一些的油,放入裹好红苕粉的鸡肉几秒钟后轻轻翻炒均匀,熟后用盘子盛出来, 锅内剩余的油里先放入鲜花椒炸香, 再放入蒜片和姜丝、小米辣爆香, 倒入鸡肉翻炒片刻即可关火出锅。 小贴士喜麻辣味重一些可以适当的多加一些鲜花椒和小米辣。