属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐
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谷雨前后时间，正式香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高。
香椿芽中含有丰富蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，有健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎等功效。
这回我们用香椿做一道凉拌菜～
用料
| 香椿芽 | 100克 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 木棉豆腐（老豆腐） | 1块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法
这道菜用到的食材
![属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第2张]( "属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第2张")
香椿芽洗净焯水
![属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第3张]( "属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第3张")
切成这样的香椿末
![属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第4张]( "属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第4张")
豆腐切成小块
![属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第5张]( "属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第5张")
水开焯豆腐，去掉豆腥味
![属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第6张]( "属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第6张")
皮蛋剥壳切成小丁
![属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第7张]( "属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第7张")
把豆腐，香椿，皮蛋依次摆入盘中
![属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第8张]( "属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第8张")
拿一个小碗，调酱汁，倒入生抽
![属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第9张]( "属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第9张")
再加点米醋
![属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第10张]( "属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第10张")
半勺盐
![属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第11张]( "属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第11张")
加入适量麻油
![属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第12张]( "属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第12张")
搅拌均匀后淋在菜上即可
![属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第13张]( "属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第13张")
这道菜就做好啦～吃之前搅拌均匀就可以了。
![属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第14张]( "属于谷雨时节的香椿皮蛋拌豆腐的做法步骤图 第14张")
小贴士
香椿芽一定要焯水去除亚硝酸盐后在食用～
老豆腐的蛋白质含量更高，营养更好，但是如果你喜欢嫩豆腐也可以～
属于谷雨时节的美味，好吃易做，快来试试吧～
