春天到了香椿肯定成了热门菜肴,记忆里在饭店吃过这道菜,非常好吃,一试竟然成了
用料
皮蛋 | 1个 |
香椿 | 半把 |
内脂豆腐 | 1块 |
香油 | 少许 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
香椿拌豆腐皮蛋的做法
内脂豆腐放到蒸锅上蒸8分钟,取出后切块,再压碎,放些几勺香油,盐搅拌
香椿剁碎,用滚烫的开水浇到碎香椿上,看到变色,将开水篦出 倒掉(如果你想保留多一些香椿的味道,可以先焯香椿再剁碎)在碎香椿放几勺香油、酱油拌匀
将皮蛋切碎,放几勺酱油,少许醋搅拌
将豆腐、香椿末、皮蛋混合拌均,静置一会儿倒掉多余的水分后,将这些放入一个小碗中压满,倒扣到盘子里,这道菜就好了