荷叶糯米鸡（轻食版）

喜欢吃广式早茶的朋友一定不要错过，软糯入味的糯米饭，搭配酱香嫩滑的鸡肉，完全激发了味蕾的功效，越吃越香。

今儿给大家推荐的是一道改良版的广式茶点，轻食荷叶糯米鸡。这道菜有几个小窍门要提前告诉大家：
首先，你得提前去市场买个荷叶，或者在网上预订，记得要干荷叶才行，买多了不要紧，还可以剪碎了泡茶喝。
其次呢，炒制或者蒸饭的时候都不要把食物完全弄熟，因为还有第二道蒸制的程序，不然要影响口感的。
第三，因为是轻食版所以加入了很多根茎类蔬菜，同时为了保留鲜味用了海鲜汁调味，这样即使不爱吃海鲜的人也可以尝试，即使你要减脂也不会有太大的负担。

至于这道菜的味道嘛，在整个蒸制的过程中，让糯米充分吸收了鸡肉的油香、调味的鲜香以及包裹它的荷叶的清香，你在“开包”的一瞬间就会被各种香气迷倒。至于入口的精彩体验，你得自己慢慢去一口一口的“摸索”啦。

制作时间：50分钟         制作难度：初级选手

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用料  

荷叶糯米鸡（轻食版）的做法  

1. 糯米提前浸泡1-2小时，干荷叶用温水浸泡15分钟，蔬菜混合丁化冻，香菇切片。
   （如果你想吃传统一点的口味，那就用干香菇泡发然后切丁，香菇水不要倒掉哦）

2. 将糯米用香菇水和少量海鲜汁搅匀，放入蒸锅或者电饭锅，20分钟即可。
   （建议是用蒸的方式，20分钟即可，不会因为二次加工而影响口感，如果是电饭锅的话，那就熟了就好）

3. 鸡腿去骨切小块，用照烧汁、料酒和胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

4. 热锅热油，放入鸡肉炒到变色，再加入配料炒匀盛出，可加入照烧汁调味。

5. 荷叶擦干水分，将“糯米和馅料”打散搅匀以后，放入荷叶中包好。

6. 热水烧开，将包好的糯米鸡放入笼屉里，蒸20分钟即可。
   （我用的是电子蒸锅，比较方便）

7. 一道热乎乎香喷喷的轻食版荷叶糯米鸡，就做好了，要尽快食用哦，完成。

小贴士

1、图片中的一汁成菜海鲜汁，1袋可以做1盘菜（大概500克食材），使用的时候要注意用量。
2、由于照烧汁香甜，和鸡肉香菇比较搭配，而海鲜汁鲜淡，既能让糯米有鲜味又不至于太咸腥，所以选择了这两种调味。