番茄汤底（又叫番茄咕嘟一切）

微油无糖、超级快手菜！蔬菜蛋白质又杠杠的，减肥桌上扛把子一哥！

用料  

番茄汤底（又叫番茄咕嘟一切）的做法  

1. 汤底制作：
   1、番茄去皮（见蔬菜预处理篇）切丁，不切也成，用刀切个三五大块就成。
   2、锅底刷薄油放蒜末爆香，来不及嫌麻烦的可跳过，直接放番茄。
   3、丢一勺番茄沙司、生抽，有蚝油的来一小甩蚝油，增加复合口感。
   4、小火炒出番茄汁水。
   

2. 番茄娃娃菜虾滑煲：
   1、加点水放娃娃菜，不要手痒放盐，现在水多，等烧好后就没啥水了，放盐必咸！
   2、咕嘟娃娃菜的时候把虾滑丸丢进去。没做虾丸的话，用虾滑包也很方便，勺子蘸水做，一挤一个丸子，还不黏勺子。
   3、搞完再剪两下金针菇丢进去，加盖煮熟，起锅时尝一下味道，一般不用做啥调整了。
   4、最后要丢葱丢香菜的随意。

3. 番茄土豆肉卷煲：
   1、火锅肉卷焯水捞出备用，肥牛卷、乌鸡卷随意。我有次用了羊肉脆骨卷，冷吃还行，热了膻味有点大。
   2、番茄汤底加水下土豆块咕嘟，到土豆软糯后放肉卷再煮1-2分钟。
   3、出锅前撒黑胡椒粉和葱花。

4. 番茄巴沙鱼豆腐煲：
   1、巴沙鱼预处理：切片，用酒、盐、白胡椒抓一下，再撒生粉拌一下保持鱼肉水分。如果腌制需过夜，没事可以切点姜丝拌一拌。
   2、番茄汤底加水加老豆腐咕嘟，豆腐咕嘟熟后，倒鱼片。
   3、出锅要撒葱花、香菜还是胡椒粉随意。

小贴士

虾滑挑虾肉含量95%以上的。
盒装豆腐比散装的好吃多了。