番茄锅底火锅

用料  

番茄锅底火锅的做法  

1. 准备：
   香菇提前一晚泡发（用鲜香菇可以省略此步骤）。
   先调麻酱放冰箱冷藏（一人量：两勺自制芝麻酱加热水拌匀，加生抽2、蚝油1、白醋1、糖1、鸡精1、香油1、蒜末2、尝咸淡加盐）。
   冷冻食品拿出化冻。
   蒜切末，姜切片，洋葱切块，葱切长段。
   西红柿底部划十字焯水后剥皮，切块备用。
   胡萝卜削皮切片备用。金针菇洗净掰开。
   
   【1】锅中加少量黄油/油（能盖住锅底即可）炒 花椒、八角、干辣椒 炒香捞出；
   【2】锅中余油下蒜末、姜片、洋葱块 炒香；
   【3】下胡萝卜片、番茄块、加糖2、盐2、生抽1、老抽1、蚝油1；
   【4】番茄炒化加米酒4、韩式辣酱2、韩式大酱1、番茄酱1 （可以加点泡菜）炒匀；
   【5】锅里加热水，加白胡椒粉、鸡精、香菇片、葱段 煮开，可以下金针菇一起煮开。
   
   加金针菇真的超搭！加了金针菇肥牛就是番茄肥牛煲！最后汤用来煮面真是好吃到爆～