【牲肉】番茄肥牛蘑菇豆腐煲(番茄汤底)
本文已影响
3.38W人
今作此谱,乃为己观。君若不喜,可无视之,勿喷。
家贫不知秤为何物,所用皆随心也。各人有各好,增减可自行。
学浅才疏,当不得师,万莫以此相称。
主要是为了写番茄汤底的制作,煲只是附带的。
用料
西红柿 | 2个 |
卤水豆腐 | 1块 |
肥牛卷 | 150克 |
口蘑 | 150克 |
番茄酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
【牲肉】番茄肥牛蘑菇豆腐煲(番茄汤底)的做法
凡烹菜前,须得备好一切用料,以免烹调之时手忙脚乱。
口蘑切厚片,豆腐切小块。番茄一个切月牙状,一个打成泥,不喜欢吃番茄也可以两个都打成泥。
豆腐煎至两面金黄。
小火炒番茄至出汁。
加水和之前打成泥的番茄,再加入豆腐和调料,煮开后转小火,觉得味淡可以加适量番茄酱调味。盖锅盖闷煮5分钟让豆腐入味。
加口蘑煮2分钟后加肥牛卷煮15秒。
用适量水淀粉勾芡一下增加粘稠度就可以出锅了。
撒上葱花点缀。
番茄汤底可以用来煮各种东西,不局限于此菜。