香炒笨鸡蛋(妈妈的味道)
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🐾🦋🐾
这是道快手菜
新手的福利
有点小秘方
如何弄好一盘
蓬松美味的炒鸡蛋
往下看
先声明一点
这道菜一定要配碗大米饭🍚
因为它们是绝配啊
小时候家里都很穷
大概两三个月
妈妈会做一回这样的饭菜
就像过年一样
每次吃撑了
孩子们就会在屋地上
拍手唱—
“大米饭炒鸡蛋
撑的娃娃满地转”
别家孩子都羡慕地瞧着
小时候的回忆太深刻
现在看着这道菜
端起饭碗
就会想起妈妈的味道
🐾🦋🐾
用料
鸡蛋 | 4只 |
葱 | 1小段 |
姜丝 | 少量 |
淀粉 | 1茶匙 |
水 | 2茶匙 |
精盐 | 半茶匙 |
花椒粉 | 适量 |
香炒笨鸡蛋(妈妈的味道)的做法
鸡蛋(最好农家笨鸡蛋)打入小盆
葱姜切沫放入小盆
淀粉一茶匙
加水两茶匙搅匀放入小盆(这是秘方,放入少量淀粉会使鸡蛋更嫩,有蓬松感)
盐半茶匙或多点,咸点儿好吃。花椒粉适量点一点
将鸡蛋及所有调味料搅匀
炒锅放油,就这些就好,太多了腻。
油热了,有点冒烟就下入鸡蛋,用筷子划散。大火炒制一两分钟,底部微黄即可。
诺,香喷喷的葱花炒鸡蛋就好啦,盛一碗大米饭,开吃吧。
🌹再冒个泡,吃完记得传作品给我。
那个,还有吃撑了,饭后可在屋里溜达唱"大米饭炒鸡蛋,撑的……千万不要上外面唱哦。🌚
小贴士
油也不能太少,会扒锅。