芙蓉花雕蛋蒸鱼片 本文已影响 2.12W人 用料 鸡蛋 1个 芦笋 1小段 巴沙鱼片 30克 花雕酒 1勺 白胡椒粉 适量 小米辣 适量 香油 1勺 海鲜酱油 适量 芙蓉花雕蛋蒸鱼片的做法 芦笋去老皮,切薄片,焯水过凉 鸡蛋加入少许胡椒粉,按照鸡蛋:水,1:1,加入凉开水,搅匀去浮末 巴沙鱼片缓化至常温,用花雕酒,胡椒粉略腌一下,放入开水中焯至鱼片卷曲,捞出备用 蛋液隔水蒸10分钟,加入焯好的鱼片和芦笋片,继续蒸1-2分钟,出锅装饰小米辣,淋海鲜酱油,香油即可