E42李元日:花菜嗨哟『拜托了冰箱』
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应用江原道乡土食物昌面(绿豆淀粉做的面煮熟后加入五味子汁或蜜水喝的传统饮料)的五味子汤加入水果丝和淀粉面的花菜。
用料
五味子原液 | 酸橘原液 |
椰奶 | 碳酸水 |
蜂蜜 | 青葡萄 |
香瓜 | 白糖 |
芒果 | 柠檬汁 |
桃子 | 苹果 |
玉米淀粉 | 坚果 |
E42李元日:花菜嗨哟『拜托了冰箱』的做法
五味子原液,酸橘原液,椰奶,碳酸水,蜜混合做花菜汤。放入冷冻室中。
冰块水中放入糖,柠檬汁后放入切薄片的青葡萄,香瓜、苹果、芒果桃子用刮皮刀削片后切丝。
玉米淀粉倒上温水和面,把面糊薄薄的铺在盘子底部后,放在煮沸的水上。面糊表面没有水分后立马按住盘子放进沸水中使之完全熟透。
面糊变透明后拿出盘子泡浸冰水中。放凉的面饼切好做成面。
切好的水果放入杯中,放上打碎的冰块,花菜汤和面,撒上碾碎的坚果。完成!
小贴士
(面糊比例很重要,不然不仅做不成饼会容易碎掉,要跟奶昔、酸奶似的差不多)