【拜托了冰箱】第四季宋小宝菜谱：李阳-“海陆”均沾

缤纷鲍鱼、天妇罗时蔬

用料  

【拜托了冰箱】第四季宋小宝菜谱：李阳-“海陆”均沾的做法  

1. 西兰花切块，户罗布切片，分别放入开水中加盐煮熟

2. 西红柿去皮切丁放入碗中备用，鲍鱼取肉过热水焯一下

3. 煮好的西兰花与胡萝卜滤水，分别加入橄榄油、水榨成质地润滑的泥状

4. 锅预热，倒入10ml照烧酱油和半碗水，烧制照烧酱汁

5. 鲍鱼肉一分为二切成均匀的条状放入锅中，用照烧酱汁烧制

6. 15-20ml照烧酱油加半勺水稀释搅拌成照烧汁，作为摆盘酱汁

7. 西红柿丁中加入橄榄油、盐、薄荷叶、黑胡椒、鲜柠檬汁搅拌调味

8. 将西兰花泥、胡萝卜泥、照烧汁甩在盘子上作为底缀，鲍鱼放在盘中，西红柿丁摆在鲍鱼上，撒上食用花装饰摆盘

9. 青椒去心，切成空心片状，南瓜去籽切条，在南瓜皮上雕花，刺嫩芽去根，取新鲜部分

10. 锅内倒油预热，面粉、淀粉、啤酒按1:1:1.2的比例混合成面糊

11. 青椒片、南瓜条、刺嫩芽分别裹上生粉、面粉糊，放入油锅中烹炸

12. 取出扎好的青椒片、南瓜条、刺嫩芽，吸油纸吸油后摆盘

13. 千岛酱、寿喜烧酱油、辣椒酱分别装碗，放在小碟子里作为蘸料