美味快手炒年糕

我们安吉地区的炒年糕基本都这样炒，一锅完成，不麻烦，简单又好吃！现在这个季节，有年糕有当季的青菜萝卜冬笋，真的是吃年糕的最好时节！我一定成不了一个好厨师，因为太懒，每次都想着省事简单少油烟...

用料  

美味快手炒年糕的做法  

1. 冬笋和胡萝卜洗净切丝，杏鲍菇洗净撕条，年糕洗净切条后浸水中，小青菜洗净后拦腰切三刀

2. 热锅放油，油略多（因为青菜和杏鲍菇都比较吃油，）先放入冬笋翻炒两分钟左右，再放入胡萝卜丝，翻炒一分钟左右，接着倒入杏鲍菇也翻炒两分钟左右，然后倒入青菜翻炒至青菜瘪下去，时间也是一分钟左右吧。不要把青菜炒到全熟，半熟就可以，就是叶子刚刚瘪下去就好了。

3. 接着倒入年糕不停翻炒，大概两三分钟左右后，一边炒一边倒入刚才调好的酱汁，根据自己口味尝一下咸淡，不够咸可以再放一丢丢盐，但是我觉得够了，因为味极鲜和蚝油里面都有盐的，一直翻炒到慢慢收汁，即可。不喜欢太干的在调酱汁的时候水可以再多放点。

4. 快手年糕完成了！年糕软糯，青菜胡萝卜清口，杏鲍菇冬笋又鲜美，非常好吃！