肉末蒸蛋羹(蒸菜)

用料  

肉末蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹(蒸菜)的做法  

1. 准备大碗敲入鸡蛋均匀搅散，加入1.5倍的温开水（50度左右）继续搅拌，撇去浮沫。

2. 用一个盘子反扣盖上（用保鲜膜封口扎几个洞也行），锅中水开放入小火蒸8分钟。

3. 准备肉末腌料：食盐+生抽+胡椒粉+生粉+食油，搅拌均匀，待用。
   准备小碗酱汁：生抽+蚝油+胡椒粉+生粉+少许清水搅匀，待用。

4. 热锅冷油放入肉末炒散开至干香，放小葱末和红椒末炒香，倒入调好的酱汁，淋入到蒸好的蛋上面。
   

5. 完成。
   

小贴士

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