青梅烧排骨
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立夏过啦,
天气也越来越热...
朱莉这次做的青梅烧排骨,
酸甜开胃还能美容,
希望能让大家精神起来,
继续努力生活!
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用料
青梅 | |
盐渍青梅 | |
青梅酱 | |
小排 | |
黄冰糖 | |
料酒 | |
姜片 | |
生抽 | |
老抽 | |
白芝麻 |
青梅烧排骨的做法
锅内水烧开,倒入青梅,倒一些盐,煮至青梅变色。
捞出过凉水后去核。
放入锅里,加入黄冰糖翻炒至粘稠。
倒入密封罐子。
小排洗净,冷水焯水,变色捞出洗净沥干。
锅中加少量油,放入姜片炒香,放入小排炒至表面微微发黄。
盐渍青梅表面划几刀,和青梅酱一起加入、翻炒均匀。
加入一勺料酒,一勺生抽、一勺老抽,少量冰糖。
加入没过排骨的少量开水,再次烧开。
转小火炖煮半小时收汁,加入少量盐翻匀。
出锅撒上白芝麻,摆盘。