家常小炒~小笋炒腊肠 本文已影响 1.05W人 很喜欢吃家乡这种小笋子。 用料 春笋 适量 腊肠 1根(我用的是四川麻辣腊肠) 蒜 3瓣 蒜苗 半根 盐 1勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 料酒或白酒 1勺 小米辣 5-8个 家常小炒~小笋炒腊肠的做法 新鲜的春笋剥皮后,放入锅中,加1勺盐,水沸腾后继续煮15-20分钟。(我这是3斤一起煮了)。 取适量的春笋切片或段或条状。 腊肠斜切成片。 蒜切蒜末,蒜苗切小段,小米辣切小圈。 锅中放入少许油,油热后放入蒜末和辣椒爆香。 放入春笋,大火翻炒1分钟,加1勺盐、1勺料酒翻炒均匀。 放入腊肠,大火翻炒3分钟。 放入蒜苗、1勺生抽、1勺蚝油翻炒片刻。 关火。 装盘。