美味酱爆藕丁

用料  

美味酱爆藕丁的做法  

1. 莲藕切丁（比骰子稍大即可，容易熟）

2. 葱少许

3. 五花肉的大小和藕丁相同即可

4. 炒锅加油，油热放葱

5. 放五花肉

6. 翻炒至金黄色

7. 放莲藕，翻炒两分钟左右

8. 加甜面酱（放甜面酱之前要关小火，最小，甜面酱容易干）

9. 生抽少许

10. 糖少许（根据自家口味）

11. 芡水少许（倒入芡水后等三秒钟再翻炒，这样芡汁明亮。）

12. 这道菜勾芡的目的是为了让味道均匀的包裹在菜品上，吃起来更有滋味

13. 明油亮芡

小贴士

1.莲藕分为七孔和九孔， 七孔莲藕淀粉含量高，吃起来粉粉的，适合做排骨藕汤。九孔莲藕清脆，适合凉拌。我们做这道菜两只莲藕都可以，只是吃起来口感不同。
2.这道菜不用放盐，甜面酱，生抽都是咸的。