萝卜丝烧带鱼是冬天里非常受欢迎的家常菜,萝卜丝的清甜和带鱼的鲜美相得益彰。外食以锅仔居多,在家做吧尽量少油少盐,于是就有了这个海鲜锅的版本。
用料
带鱼 | 1条 |
萝卜 | 2个 |
姜 | 2片 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量(可以不放) |
大蒜 | 两棵 |
剁椒 | 适量 |
海鲜锅版萝卜丝带鱼的做法
带鱼抹盐腌制片刻,我因为前一天备了菜没做饭,所以抹盐后风干了,也没有拍图片。
萝卜丝大蒜白切丝炒到五六成熟,加生抽、盐和一点点白糖,可以放一点点水,喜欢干锅的话可以不放。这一步也没拍照,借用了一张以前的图片,下次慢慢完善。
萝卜丝放入海鲜锅,铺上带鱼、姜丝、剁椒,淋少许料酒。冒气后中火焖三分钟,改小火三分钟,下大蒜叶子后继续焖一分钟。
风干的带鱼也别有一番风味😎