苦瓜是一种常见的食材,虽然说吃起来味道苦,但含有丰富的维生素和微量元素,不仅能够补充人体所需营养物质,还具有一定的药用功效。在夏天,凉拌苦瓜,清爽可口,清热消暑,增进食欲。
用料
苦瓜 | 1根 |
香油 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
白芝麻(熟) | 1克 |
清热消暑首选菜-凉拌苦瓜的做法
苦瓜去瓤,洗净
生苦瓜切片,锅里烧开水,加入一勺盐,倒入苦瓜焯一分钟
焯完捞出控水,加入适量盐、白糖、香油和白芝麻,搅拌均匀装盘即可。
小贴士
1、苦瓜焯水加盐,是为了保持色泽鲜艳;
2、喜欢酸酸的感觉,还可以加入适量白醋。