【食味君-酿苦瓜】炎炎夏日，来个清热消暑的家常菜

苦瓜清热解毒、明目败火，最适合炎热的夏日。多吃苦瓜，还能增强皮层活力，使皮肤变得细腻。但苦瓜的苦，也让很多人望而却步。所以今天小君做一个，让苦瓜变得不苦，还极其好吃的——酿苦瓜

选取本地的新鲜苦瓜佐以优质的猪绞肉和香菇为馅料中和苦味 而后在馅料中辅以简单的调味，上锅蒸制一番 夏日酷热的烦躁一扫而空

用料  

【食味君-酿苦瓜】炎炎夏日，来个清热消暑的家常菜的做法  

1. 把瘦肉细细剁碎；

2. 泡发后的香菇、大蒜、小葱切碎,将切碎的香菇和葱花倒入肉沫中，加入生抽和盐；

3. 顺着一个方向搅拌到上劲；

4. 洗好的苦瓜切成4-5cm宽的小块，用小勺挖去内瓢和籽。苦瓜里面那层白膜是很苦的，如果耐苦性不佳，建议挖干净一点。另外这里可以把苦瓜在沸水里快速的焯一下，尽量去除苦味；

5. 把肉馅塞入苦瓜。为了外观更好看，在肉馅上加一小块红辣椒做点缀；

6. 开水下锅，大火蒸12分钟；

7. 热锅少油，倒入蒜末翻炒出香味；

8. 倒入淀粉水+3g生抽+1g老抽，不断搅拌至微微开后关火；

9. 淋上蒸好的苦瓜上，就可以开吃啦！！！

小贴士

怕苦的同学记得焯一下水~加上酱汁和肉馅的香味，苦瓜的基本会被掩盖。想起来都有点流口水！！