消暑解热的苦瓜炒蛋
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夏天来了,高温让我们觉得胸中一团火😡此刻,很需要一盘苦瓜炒蛋来消暑解热。
用料
苦瓜 | 一根 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 适量 |
消暑解热的苦瓜炒蛋的做法
苦瓜去瓤,切片
和盐拌匀放置二十分钟热锅冷油
把苦瓜放入翻炒一会儿盖上锅盖
这样避免油烟太多
(这种炒菜的方法既可以比传统炒菜的方法用油量少,而且食材的水分也锁在里面)看到苦瓜变色后把火调至最小
把鸡蛋轻轻的打在苦瓜中间用锅铲轻轻的翻动苦瓜,让蛋液沾满每一根苦瓜上之后再把锅盖盖一会儿,调成中火
一份美味、少油、少盐的苦瓜炒蛋就可以出锅了!
小贴士
1.挑选苦瓜的时候,我们会尽量选择珍珠苦瓜。不要问我为什么,湖南人就喜欢这款!
2.苦瓜腌过盐之后完全不需要再洗,或是把水用手挤出来,就把苦瓜直接放入锅中,剩下来的水不要倒进去。