麦穗培根法包

面包体跟上一个红豆乳酪是一样的
这个口味是咸的
多做一种形状
双倍的成就感

打面的过程跟红豆乳酪一样

用料  

麦穗培根法包的做法  

1. 分割面团前的步骤看上一个视频
   分好的150克面团排气，表皮收紧，对折

2. 表皮两边拉紧，大拇指把面团翻面对折

3. 松弛20分钟

4. 松弛好的面团手掌排气，把面团拉长

5. 跟培根一样的长度即可

6. 放上一片培根，抹上芥末颗粒酱，撒上黑胡椒颗粒

7. 面团一端按薄，卷起，手掌按压紧实，稍微搓长

8. 剪刀剪成麦穗状

9. 开始常温醒发

10. 醒发完成进炉开始烘烤，上下火230度，时间25分钟

11. 出炉可以在表面刷上一层黄油或者橄榄油，增加光泽，提亮

12. 有刷油和没刷油的区别