㊙️培根芝士麦穗面包🥓
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一直在面包店看到这种面包呀,还挺喜欢的,发现原来做起来还挺简单哦,还比普通的面包用到的材料少呢,方子的量可以做4根长麦穗,我直接翻倍做的,所以有8个面团,一共做了两盘,不撒芝麻也很好吃,所以没有芝麻的也可以不撒,面团表面因为喷过水,所以烤好之后是外脆内软的口感,很有嚼劲,不是那种软绵绵的面包哦,我就特别喜欢这种面包呢!
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 180克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
糖 | 5克 |
黄油 | 10克 |
芝士碎 | 少量 |
培根片 | 4片 |
㊙️培根芝士麦穗面包🥓的做法
准备好材料
液体在下,粉类在上
启动厨师机
揉匀后加入黄油继续揉,不需要出膜
盖上保鲜膜进行第一次发酵
手指蘸粉戳洞,不塌陷不回弹就好了
平均分成4等份盖上保鲜膜松弛20分钟(翻倍做的,所以是8个面团)
用擀面杖擀长
两边朝中间叠,再次擀平
放入培根片
撒点芝士碎
卷起滚长
放入烤箱中,烤箱中放一杯热水进行第二次发酵
用厨房剪刀斜着差不多45度的样子剪下去,然后将面团左右交叉放好
像这样,撒白芝麻的话记得先喷点水
这一盘剪的更好看
放入提前预热好的烤箱,上下火200度烤20分钟
香喷喷
小贴士
注意哦,是二发完了再剪,不然发酵后容易变形呢